Il 17 novembre Osservatorio Birra presenterà la sua nuova ricerca “Famiglie e birra, la spina dorsale dei consumi fuori casa in Italia”, che accenderà i riflettori sull’apporto della birra nel mondo dell’Ho.Re.Ca. Questo settore, acronimo di Hotellerie – Restaurant – Catering, è capace di far registrare valori molto importanti nei conti del nostro Paese. Una realtà che però non è composta solo da numeri, ma come disse Ray Oldenburg, il mondo dell’Ho.Re.Ca è il “Terzo Luogo”, ovvero quel contesto in cui l’essere umano, dopo la famiglia e il lavoro, (ri)trova il senso della comunità ed esprime il suo spirito conviviale. “Un territorio neutrale, il cui accesso è facile e gradevole e dove la principale attività che vi si svolge è quella del conversare”.
È proprio sotto questa doppia lente, economico-sociale, che tra 7 giorni sarà possibile leggere i risultati del nuovo studio, condotto da Althesys, che mostrerà il valore generato dalla birra nel mondo della ristorazione.
