Il servizio perfetto

Quanta schiuma deve esserci in un bicchiere di birra appena versata? A che temperatura deve essere servita? Che tipo di bicchiere mi serve? Con alcuni semplici consigli saremo in grado di imparare un servizio perfetto, per assicurarci una degustazione davvero piacevole. La temperatura di servizio è assolutamente fondamentale e varia in base alla tipologia di birra che andremo a degustare, partendo dai 3 gradi per lager dal corpo leggero, fino ad arrivare ai 15 per birre di alta fermentazione con un buon corpo. È fondamentale verificare che il vetro del calice sia sempre pulito, senza tracce di detergente e brillantante Continua…

Da 6000 anni la birra ha sempre gli stessi ingredienti

Bionda, ambrata, rossa, scura, bianca. Oppure IPA, Ale, Lager, Stout, Weiss, Lambic. E ancora alta fermentazione, bassa fermentazione, non filtrata… Non tutte le birre sono uguali, ma hanno tutte quattro ingredienti fondamentali, gli stessi da 6000 anni: Luppolo – Uno degli ingredienti protagonisti della birra, dalle molteplici proprietà benefiche. È una pianta rampicante e per la produzione della birra vengono utilizzate solo le infiorescenze femminili. Al loro interno troviamo la luppolina, sostanza resinosa che contiene acidi amari che vanno a equilibrare la dolcezza dei malti, e oli essenziali che vanno a donare aromaticità alla birra. Oltre a queste caratteristiche, il luppolo Continua…

Il contributo della birra all’economia europea

Il comparto della birra in Europa, composto da multinazionali leader a livello mondiale, dalle PMI e dai birrifici regionali, conta 5.000 birrifici che hanno generato occupazione e valore aggiunto per tutta l’UE e i suoi cittadini. Sono oltre 2 milioni i dipendenti generati dall’industria della birra, pari all’1% di tutti i posti di lavoro dell’UE. Ben il 72% nel settore dell’hospitality. Ammonta ad oltre 50 miliardi di euro di valore aggiunto creato ogni anno dalla filiera della birra in UE. Anche in questo caso è il settore trainante è quello dell’hospitality. Sono più di 50 miliardi di euro le entrate Continua…